Нож Шеф средний премиум (порошковая сталь Elmax - сатин, дюраль - коричневая стабилизированная карельская берёза) цельнометаллический

Нож неплохой! У меня из стали м390. Серьёзный минус в форме ножа - угол возле рукояти. В отличие от большого шефа, в этом - угол опущен вниз от рукояти НЕЗНАЧИТЕЛЬНО и из-за этого палец наскакивает на угол - это неудобно и опасно! При вынимании из ножен, нож застрял в них, а при применении силы, чтобы вытащить его оттуда, нож вылетел и углом ножа, расположенным возле рукояти я порезал себе безымянный палец (не знал, что являюсь обладателем такого количества крови). Ножны к этому ножу почему-то застёгиваются с трудом, в отличие от других ножен (у меня вся тройка ножей). При нарезке овощей заметил, что удобнее всего им нарезать как гильотиной, т.е. с верху вниз вертикально! Если прямой или обратный рез, то нож может проскальзывать по овощу, не дорезая его до конца (например болгарский перец)! В целом нож хороший и если к данной форме ножа сделать больстер так, чтобы им закрыть острый угол (выступ) клинка, который расположен возле рукояти, была бы пятёрка! Ножнами не пользуюсь, поэтому недостатки ножен, сделанных именно к этому ножу (застревание ножа в них и туго застёгивается) можно списать! В остальном нож хорош и если бы ещё сроки изготовления соблюдались, было бы шикарно!